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グルメ赤飯の赤い色と祝いの文化｜小豆・ささげ・もち米の違い
2026年11月4日 SATT 赤飯の赤い色は、一般的には小豆やささげの煮汁を米に吸わせることで生まれます。お祝いの席で食べる背景には、赤い色に災いを遠ざける意味を重ねてき …
グルメまめまめびーるの醤油もろみ使い｜小豆島の素材を生かす「くろまめまめ」
2026年10月30日 SATT 小豆島の「まめまめびーる」には、醤油づくりのもろみを使った黒いビール「くろまめまめ」があります。ヤマロク醤油の「鶴醤」のもろみと、ローストし …
グルメ小野禎一さんが継ぐ鮨の仕事｜すきやばし次郎の仕込みと温度管理
2026年10月27日 SATT 小野禎一さんは、すきやばし次郎で鮨の仕事を受け継ぐ職人です。その仕事を知る鍵は、高級な魚の名前だけでなく、仕込み・温度管理・握り・提供のタイ …
グルメ博多皿うどんのもっちり麺とスープのうま味｜長崎の皿うどんとの違い
2026年10月27日 SATT 博多皿うどんは、太めの中華麺を焼き、野菜や肉、魚介と炒めながらスープのうま味を含ませる麺料理です。あんを上からかけるだけでなく、麺そのものに …
グルメクリスピー・クリームの「できたてオリグレ」｜ホットライトと店内製造の楽しみ方
2026年10月23日 SATT クリスピー・クリーム・ドーナツの「できたてオリグレ」は、できたての温かい「オリジナル・グレーズド」のことです。ホットライトの点灯は、できたて …
グルメ気仙沼の戻りガツオ｜初ガツオとの違いと旬の楽しみ方
2026年10月21日 SATT 気仙沼の戻りガツオは、北の海で餌を食べ、脂を蓄えて南へ戻る時期に水揚げされるカツオです。初夏の初ガツオと比べると、脂のある濃厚な味わいを楽し …
グルメステーキのあさくま｜サラダバーの内容と店舗ごとの確認ポイント
2026年9月21日 SATT ステーキのあさくまは、ステーキやハンバーグとサラダバーを提供するレストランです。テレビ東京『カンブリア宮殿』では、2026年9月24日にステ …
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